キャラメルとイチジクのパウンドケーキ

いつも、
お店に出したらすぐ売切れてしまう「イチジクのパウンドケーキ」ですが、
今年のは　すごいです

こんなの　食べた事な～～い
新しいレシピで、めちゃおいしいケーキが完成してしまいました。

最初にお砂糖を焦がして、タカナシの生クリームとダークラム酒で
手作りキャラメルソースを作っておきます。

イチジクは皮ごと赤ワインだけで煮詰めて固めのペースト状にしておきます。

生地は基本のカトルカール。　　
　　（小麦粉・バター・卵・砂糖がほぼ同率のケーキ）
イチジクペーストと、香ばしく炒ったくるみをたっぷり混ぜて、
最後にキャラメルソースをたっぷり生地に混ぜ込んで焼きます。

焼き上がりにはラム酒入りシロップを染み込ませて完成です。

しっとり香ばしいキャラメル味と、濃厚なイチジクが絶妙に絡み合って、
なぜかもっちり新しい食感。。

早くもリピーター様　続出です。